Vergleich der Kaffeezubereitung Vor nicht allzu langer Zeit wurden wir bei einer Profi-Verkostung überrascht. Dort testeten renommierte Barista (Kaffeeexperten) Espresso, der auf verschiedene Arten zubereitet wurde: im Vollautomat, in der Siebträgermaschine, der Caffetiere (kleine Kaffeekanne, die zur Zubereitung direkt auf der Herdplatte eingesetzt wird) und in einem Kapselautomat. Natürlich erwartet der Espresso Liebhaber eine schöne, gleichmäßige, feinporige Crema auf seinem Kaffee, die bis zum letzten Schluck in der Tasse verweilt. Dies kann nur mit Maschinen erreicht werden, die einen Druck von ca. 9 bar aufbauen. So waren wir nicht verwundert über Platz 4 der kleinen Kanne, die -befüllt mit Wasser und Kaffee auf den Herd gestellt - im Ergebnis nicht die Optik eines Espresso bieten kann. Kapseln bieten optisch ein gutes Ergebniss, landeten jedoch in besagtem Test auf Platz 3. Unser Favorit, die Siebträgermaschine, errang Platz 2 und als perfekten Espresso bewerteten die Fachleute die Tasse aus dem Vollautomaten. Um guten Kaffee zu bereiten, braucht es nicht unbedingt eine Profi-Maschine. Auch die Presstempelkanne und der klassische Handfilter liefern gute Ergebnisse, wenn Sie folgendes beachten: immer frischen Kaffee von guter Qualität verwenden! Dieser soll idealerweise frisch gemahlen sein. Achten Sie hierbei auf den Mahlgrad, der bei einer Siebträgermaschine fein, beim klassischen Handfilter mittelfein sein soll. Eine weitere wichtige Zutat ist frisches, weiches Wasser. Hartes oder kalkhaltiges Wasser kann die feinen Aromen, z.B. blumiger Kaffees aus Äthiopien, nicht zur Geltung bringen. Saubere Geräte und Kannen und eine vorgewärmte Tasse sind ebensfalls ein Garant für den Genuss. Allein von maschinell gefiltertem Kaffee raten wir ab. Wasser, das durch einen Filter mit Kaffee tröpfelt und anschließend in einer Glaskanne auf der Heizplatte "verbrennt", schmeckt meist bitter oder sauer, darauf sollte man verzichten".